vegetarisch

Yacon-Scheiben

portal randkowy dwoje Dieses Rezept wurde uns von Bea geschickt. Sie schreibt: „‚Was kocht man mit Yacon-Knolle?‘, habe ich mich gefragt, als ich das erste Mal eine in der VEG entdeckte. Hier folgt nun ein leckeres leichtes Rezept mit Yacon-Scheiben:

Fruchtiges Rosenkohl-Curry

Curry. Ein Begriff, tausend Rezepte. Ob mit Fisch, Fleisch, vegetarisch oder vegan – Currys begeistern mit ihrer unschlagbaren Vielfalt an Zutaten und tollen Aromen. Hier eine sehr simple, fruchtige Variante mit Rosenkohl.

Rote-Bete-Burger

Diese veganen Patties sind die perfekte Basis für einen super gesunden und leckeren Burger, und lassen sich individuell und vielfältig, ganz nach eurem Geschmack, erweitern.

Feldsalat – Pesto

Nach der Feldsalat-Flut vom Montag geht es vielleicht manch einem ähnlich wie mir: WOHIN mit dem ganzen Salat? Meine Rettung war dieses Pesto, welches nicht nur klassisch als Pasta-Beilage fungiert, sondern ebenfalls ein sehr schmackhafter Brotaufstrich oder leckerer Dip (z.B. zu Pellkartoffeln) sein kann. Viel Freude damit! 🙂

Ofenkürbis auf Blattspinat mit Ziegenkäse

Da ist es! Das erste Kürbisrezept auf diesem Blog 🙂
Die Erwartungen sind vermutlich hoch und ich kann euch versprechen: Dieses Gericht ist nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein wahrer Schmaus 🙂

Staudensellerie in Curry

Wenn ich mal keine große Lust habe, lange am Herd zu stehen, greife ich oftmals hierauf zurück.
Hand auf’s Herz: Es gibt sicherlich raffiniertere Gerichte, aber wenn es schnell gehen soll, warm sein soll, satt machen und schmecken muss, dann ist dieses Gericht raffiniert genug. 🙂

Asiatische Fenchelpfanne

So wirklich bewusst war mir der Fenchel in der asiatischen Küche noch gar nicht begegnet. Es war auch nicht meine Idee, die Knolle auf diese Art zu verarbeiten, sondern die meines Freundes. Vielleicht sollte ich ihm öfters mal den Kochlöffel überlassen, denn dieses Gericht ist wirklich gelungen. Die Kombination aus würzig, pikant und süß – einfach super lecker!

Melonen-Feta-Salat mit frischem Basilikum

Melone meets Feta – passt nicht? Das dachte ich auch, als ihn meine Freundin vor wenigen Wochen mit zum Grillabend brachte.
Probiert hab ich ihn natürlich trotzdem, und so kam ich zu diesem Rezept. Ich sag euch, es passt! Probiert es selbst. 🙂