Spitzkohlsalat mit Orange und Koriander
Dieses Rezept wurde uns von Bea geschickt. Sie schreibt: „Noch ist viel Wintergemüse in der VEG zu haben. Hier eine frisch fröhliche Winter-Start-in-den-Frühling-Salat-Idee:
vegan
Fruchtiges Rosenkohl-Curry
Curry. Ein Begriff, tausend Rezepte. Ob mit Fisch, Fleisch, vegetarisch oder vegan – Currys begeistern mit ihrer unschlagbaren Vielfalt an Zutaten und tollen Aromen. Hier eine sehr simple, fruchtige Variante mit Rosenkohl.
Rote-Bete-Burger
Diese veganen Patties sind die perfekte Basis für einen super gesunden und leckeren Burger, und lassen sich individuell und vielfältig, ganz nach eurem Geschmack, erweitern.
Mangold-Quiche
Dieses Rezept stammt von der VEG-lerin Nina, wurde in liebevoller Handarbeit aufgeschrieben und wird nun hier digitalisiert. Bon appétit!
Ribollita
Als wir im letzten Jahr das erste mal Schwarzkohl im SoLaWü-Päckle hatten, waren wir erst mal recht ratlos was man damit anfangen kann. Nach ein bisschen Suchen sind wir aber recht schnell fündig geworden. Schwarzkohl wird besonders häufig in Norditalien angebaut und gegessen. Ein typisches Gericht aus dieser Region ist die Ribollita, eine sehr leckere Suppe mit Schwarzkohl – perfekt für den Winter!
Feldsalat – Pesto
Nach der Feldsalat-Flut vom Montag geht es vielleicht manch einem ähnlich wie mir: WOHIN mit dem ganzen Salat? Meine Rettung war dieses Pesto, welches nicht nur klassisch als Pasta-Beilage fungiert, sondern ebenfalls ein sehr schmackhafter Brotaufstrich oder leckerer Dip (z.B. zu Pellkartoffeln) sein kann. Viel Freude damit! 🙂
Asiatische Fenchelpfanne
So wirklich bewusst war mir der Fenchel in der asiatischen Küche noch gar nicht begegnet. Es war auch nicht meine Idee, die Knolle auf diese Art zu verarbeiten, sondern die meines Freundes. Vielleicht sollte ich ihm öfters mal den Kochlöffel überlassen, denn dieses Gericht ist wirklich gelungen. Die Kombination aus würzig, pikant und süß – einfach super lecker!
Grünkernbratlinge mit frischem Fenchel
Das mit dem frischen Fenchel war zugegebenermaßen gar nicht so geplant. Aber die Knolle „musste weg“ – und so landete sie kurzerhand fein gehackt in der Pfanne. Nun, was soll ich sagen? Seitdem ist sie fester Bestandteil dieses Rezepts, welches ich euch keinesfalls vorenthalten möchte.
Cari mit Kohlrabi und Kartoffeln
Vor einigen Jahren waren wir bei meiner Schwester auf der schönen Insel La Réunion zu Besuch. Die dortige Kultur mit einem bunten Mix aus afrikanischen, indischen und französischen Einflüssen hat …