Yacon-Scheiben

Dieses Rezept wurde uns von Bea geschickt. Sie schreibt: „‚Was kocht man mit Yacon-Knolle?‘, habe ich mich gefragt, als ich das erste Mal eine in der VEG entdeckte. Hier folgt nun ein leckeres leichtes Rezept mit Yacon-Scheiben:

Fruchtiges Rosenkohl-Curry

Curry. Ein Begriff, tausend Rezepte. Ob mit Fisch, Fleisch, vegetarisch oder vegan – Currys begeistern mit ihrer unschlagbaren Vielfalt an Zutaten und tollen Aromen. Hier eine sehr simple, fruchtige Variante mit Rosenkohl.

Rote-Bete-Burger

Diese veganen Patties sind die perfekte Basis für einen super gesunden und leckeren Burger, und lassen sich individuell und vielfältig, ganz nach eurem Geschmack, erweitern.

Mangold-Quiche

Dieses Rezept stammt von der VEG-lerin Nina, wurde in liebevoller Handarbeit aufgeschrieben und wird nun hier digitalisiert. Bon appétit!

Schwarzkohl-Pasta

Von einem unbekannten Autor. Gefunden in der VEG und hier niedergeschrieben. Ein Dank an den Spender!

Schwarzkohl-Pesto

Hier ein Schwarzkohl-Pesto Rezept, das uns von einem wahrhaftigen Schwarzkohl-Fan zugesandt wurde und euch hiermit sehr ans Herz gelegt wird 🙂 Viel Spaß!

Ribollita

Als wir im letzten Jahr das erste mal Schwarzkohl im SoLaWü-Päckle hatten, waren wir erst mal recht ratlos was man damit anfangen kann. Nach ein bisschen Suchen sind wir aber recht schnell fündig geworden. Schwarzkohl wird besonders häufig in Norditalien angebaut und gegessen. Ein typisches Gericht aus dieser Region ist die Ribollita, eine sehr leckere Suppe mit Schwarzkohl – perfekt für den Winter!

Quinoa-Pilaf mit Grünkohl und Kürbis

Wer in der Grünkohl-Zeit neben „Grünkohl und Pinkel“ auch nach vegetarischen Verwertungsmöglichkeiten des vitaminreichen Gemüses sucht, sollte unbedingt mal das folgende Rezept testen! Ein Hauch von Orient zieht dabei in unsere Küche ein.