Am 08.02.2025 waren wir zu Besuch bei Burk’s Nudeln in Steinfeld, wo uns Werner Burk einen Einblick in seine Nudelproduktion gab. Dabei gab’s nicht nur spannende Informationen rund um die Nudelteigzubereitung, verschiedene Verfahren zur Nudelnformung und zur Trocknung, sondern Werner bereitete sogar einen Nudelteig für uns zu.
Er machte daraus sowohl gewaltze Bandnudeln als auch aus der Form gepresste Hörnchennudeln, die er dann für uns kochte und wir mit großartigen Bärlauchpesto verkosten durften 🍝. Dabei galt es zu sehen, ob wir einen Unterschied zwischen gewaltzen und gepressten Nudeln erschmecken konnten – unsere einhellige Meinung: ja, man schmeckt es und die Gewaltzen sind die leckereren 😋.
Bei allen Treffen mit unseren Erzeugenden bin ich immer wieder so begeistert über das riesige Fachwissen, die tiefe Leidenschaft und das Herzblut sowie die große Neugier und den Forschergeist mit denen alle ihrem Handwerk ❤️. So auch wieder bei Werner Burk.
